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餃子はサウジ料理じゃないですね。インド料理でもない。
サウジで食べたものも「サウジの食べ物・飲み物」のカテゴリーにいれます。 餃子は大変です。 １．まず小麦粉を捏ねなければならない。 ２．すこしおいて今度は皮を開く。 ３．キャベツを切り、塩もみをして水を抜き、 ４．肉（牛とマトンを使用）、ネギ、生姜、ニンニク、塩、醤油とまぜて粘り気が出るまで捏ねて餡を作る。 ５．ひたすら包む ６．ひたすら焼く、一部は茹でる。ゆで餃子は皮は厚めに作る。 ７．ラー油を作る。 ごま油を買う（めったに売っていない）。 生姜、ニンニクで香りをつけ、タカの詰めを加えて炒める。 ８．醤油（さすがに作らない）と酢（酢も作らない。）とラー油でたれを作る。 ９．いただきま～す 知り合いに御馳走したので約120個ほど作りました。結構大変。そこそこ余ったので翌日、翌々日も餃子攻めになってしまいました。 鳥の空揚げカレー味。 クミンパウダー、コリアンダーパウダー、生姜パウダー、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、レッドペッパーパウダー、食用の塩化ナトリウム、ターメリック、月桂樹リーフ、フェネグリーク、カルダモン、クローブを適当な割合でまぜる。少し電子レンジでチン。上記カレーもどきに鳥の手羽を一日漬けておく。卵に付けた後から揚げ粉を付け、揚げる。どれぐらいの温度で、どれぐらいの時間揚げれば良いかさっぱり分からず。まぁ適当に揚げる。 じゃんぽギョウザの盛りつけ PR |
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